Lenguas de gato

Batir las claras con el azúcar hasta que duplique su tamaño.

Agregar las yemas con la esencia y mezclar hasta unir.

Añadir de a poco la harina, y mezclar con movimientos envolventes, una vez unida la ponemos en manga de reposteria.

Poner las galletas en una fuente enmantecada, espolvorear con azúcar y estan listas cuando se doran en los bordes.

Y ya estan! Ricas para compartir con el mate