Lengua en salsa

La lengua en salsa es un platillo que combina la suavidad de la carne con el sabor intenso de una salsa a base de tomate, caldo y jugo de naranja agria. Ideal para sorprender a tus comensales, este plato requiere sancochar la lengua, quitarle la piel, cortarla y dorarla antes de agregar la salsa y dejar reducir. Una delicia para disfrutar en la mesa.

Platos principalesNicaragüenses
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Lengua en salsa

Ingredientes

  1. 3 Lenguas de res
  2. Agua
  3. 3 Ajos
  4. Aceite
  5. 2 Tazas Pasta de tomate casera
  6. 1 Taza Caldo de la coccion
  7. 2 Laureles
  8. Jugo de naranja agria
  9. 1 cdta Azúcar
  10. 1 pizca Pimienta negra
  11. 1 pizca Sal
  12. 6 Tomates en sofrito

Preparación

1

En una olla de presion, se coloca la lengua para sancochar con un poco de agua, ajo y sal durante 15 minutos.

2

Una vez cocida, se retira de la olla y se reserva el caldo de la cocción.

3

Se procede a quitarle la piel a la lengua y se corta diagonalmente, empezando por el lado más ancho.

4

En un sartén caliente, se dora ligeramente la lengua.

5

Luego se añade un poco de caldo al sofrito y se vierte en el sartén junto con las hojas de laurel.

6

Se verifica el nivel de sal y se agrega jugo de naranja agria, pimienta y azúcar.

7

Se deja cocinar hasta que la salsa se reduzca.

8

Finalmente, se sirve la lengua acompañada con arroz y una ensalada verde.

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