Libritos, bizcochitos y cremona de manteca

Primero activemos la levadura colocandola en un vaso con un poco de agua tibia y la pizca de azúcar

Hacemos una corona con la harina y por las orillas echamos la sal y en medio colocamos la manteca pomada o en trocitos

Vertemos la levadura ya activada y empezamos a mezclar, agregar más agua si es necesario, hasta formar una masa lisa y manejable y la dejamos descansar 10 o 15 min

Dividimos la masa en dos, la estiramos con un palote hasta 1mm, y damos la forma de los bizcochitos, yo use un vaso de aluminio

Para los libritos estiramos otro pedazo de masa en forma rectangular con 6 o 7 cm de ancho, la doblamos a lo largo y cortamos el tamaño que queramos los libritos

Para la cremona, hacemo el mismo paso que hicimos en los libritos, de estirar la masa rectangular pero en vez de cortarlos, formamos un círculo y cortamos con el cuchillo un pequeña parte. Los llevamos a un horno pre calentado a 180c por unos 20 min.

No corten de más la cremona o se puede desarmar

Y listo, a comer con unos buenos mates o un poco de fiambre.