Lomo al champignon con guarnicion

Argentinas
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Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Lomo al champignon con guarnicion

Ingredientes

  1. 6 Medallones lomo de 3 o 4 cm de alturao cualquier corte similares
  2. 100 g Panceta
  3. 50 g Manteca
  4. 1 Caldo en cubito de vegetal
  5. 100 g Champignon
  6. 1 cda Mostaza
  7. 2 cdas Maizena
  8. 100 ml Crema de leche
  9. 1 Vaso Vino blanco
  10. Sal y pimienta negra
  11. 1 Ajo

Preparación

1

Macerar los bifes previamente atados con la panceta con sal y pimienta negra mínimo dos horas.

2

Calentar en una sartén de teflon la manteca y cuando está bien caliente le tiramos el ajo y lo sacamos.

3

Sellamos los bifes de ambos lados y con fuego fuerte le tiramos el vaso de vino y esperamos que se evapore.

4

Sacamos los bifes y envolvemos individualmente en papel de aluminio y lo colocamos a en el horno a fuego mínimo cuidando el punto deseado.

5

En la sartén donde quedo el líquido de cocción le agrego el caldo, los champignones, pimienta negra, mostaza y cocino a fuego minimo

6

Agrego la crema de leche y espeso con la maizena

7

Saco los medallones y bano con está salsa

8

Acompano con guarnicion que puede ser puré duquesa (ver receta) o arroz blanco

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