Ingredientes
- 6 Medallones lomo de 3 o 4 cm de alturao cualquier corte similares
- 100 g Panceta
- 50 g Manteca
- 1 Caldo en cubito de vegetal
- 100 g Champignon
- 1 cda Mostaza
- 2 cdas Maizena
- 100 ml Crema de leche
- 1 Vaso Vino blanco
- Sal y pimienta negra
- 1 Ajo
Preparación
1
Macerar los bifes previamente atados con la panceta con sal y pimienta negra mínimo dos horas.
2
Calentar en una sartén de teflon la manteca y cuando está bien caliente le tiramos el ajo y lo sacamos.
3
Sellamos los bifes de ambos lados y con fuego fuerte le tiramos el vaso de vino y esperamos que se evapore.
4
Sacamos los bifes y envolvemos individualmente en papel de aluminio y lo colocamos a en el horno a fuego mínimo cuidando el punto deseado.
5
En la sartén donde quedo el líquido de cocción le agrego el caldo, los champignones, pimienta negra, mostaza y cocino a fuego minimo
6
Agrego la crema de leche y espeso con la maizena
7
Saco los medallones y bano con está salsa
8
Acompano con guarnicion que puede ser puré duquesa (ver receta) o arroz blanco
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