Lomo de carne
Lomo de carne relleno de huevo, papa y chile, envuelto en hoja de plátano y frito con achiote, una receta tradicional y sabrosa.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de res molida
- 1/2 Taza Masa
- 2 Huevos
- 1 Taza Caldo de consome de res
- 2 Papas cocidas
- 4 Huevos cocidos
- 1 Chile en tiritas
- 3 Hojas Plátano
- 1/2 Taza Aceite
- 1 cda Achiote
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
En un tazon grande, la carne, la masa, los 2 huevos, el caldo de consome, la sal y la pimienta se colocan.
2
Se amasa muy bien.
3
La mezcla se divide en tres porciones y se coloca en cada hoja de plátano una porcion para formar una tortilla grande.
4
Se rellena con huevo, papa y chile, se arrolla en la hoja y se ata con un cordon.
5
Los rollos se cocinan en una olla con agua durante 25 minutos.
6
Una vez cocidos y frios, se cortan en rodajitas.
7
Se frien las rodajitas en aceite con achiote hasta que esten doradas.
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