Fondue de carne
La fondue de carne es un plato versatil que puede servirse como plato principal o entrada. Se prepara cortando la carne finamente y cocinandola en un caldo aromatico. La salsa, una deliciosa combinacion de mayonesa con pepinillos, cebolla y mostaza, anade un toque especial a está experiencia unica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Lomo de cerdo
- 1 Cebolla
- 1/2 kg Pepinillo
- Mayonesa
- 1 pizca Sal
- Mostaza
- 1 litro Caldo de pollo
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este plato, se debe cortar la carne de cerdo muy fina, casi transparente como para carpaccio, y distribuirla equitativamente en los platos de los comensales, cruda y espolvoreada con un poco de sal y pimienta.
Para la salsa, se debe hacer una mayonesa con un buen aceite.
Luego, se trituran con una trituradora los pepinillos y la cebolla y se agregan a la mayonesa, anadiendo también la mostaza al gusto.
Está salsa se distribuye en cazoletas segun la cantidad de comensales.
Se prepara un caldo, que puede ser con caldos en pastilla o de aceite, aunque al ser de carne de cerdo puede resultar muy pesado.
Cada comensal debera tener un tenedor de distinto color, ya que debera pinchar el trozo de carne e introducirlo en la fondue por unos minutos hasta que se cocine rapidamente debido a lo fina que es la carne.
Una vez cocida, se saca y se moja en la salsa.
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