Lomo de cerdo agridulce
Este lomo de cerdo agridulce es una explosion de sabores en cada bocado. La combinacion de la salsa agridulce con los cebollines crea una armonia perfecta que sorprendera a tu paladar. Una receta ideal para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 8 Lomo de cerdos
- 3 Dientes Ajo
- 4 cdas Mantequilla derretida
- 20 Cebollas pequeñas
- 2 Tazas Almibar ligero
- 4 Ruedas de pina
- 1 Rueda de frutabomba
- Miel
- Vinagre
- Hierbas aromatica
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El primer paso es salpimentar las piezas de lomo y luego untarlas con ajo machacado, dejandolas reposar durante al menos una hora.
Mientras tanto, se prepara la salsa cociendo las frutas picadas y las hierbas aromaticas en una pequeña cantidad de agua.
Cuando esten tiernas, se añade la miel de abejas y el vinagre en partes iguales, cocinando por 5 minutos.
A continuación, se calienta la mantequilla en una sartén sin llegar a quemarla y se doran las piezas de lomo en ella.
Se engrasa una fuente refractaria con mantequilla y se colocan los lomos en ella.
Luego se hornean durante 30 minutos, untando varias veces la carne con la salsa agridulce.
En un cazo aparte, se cocinan las cebollas enteras en almibar ligero hasta que este tome un punto de caramelo, agregando unas gotas de limón durante la cocción para evitar que se endurezca.
Para servir, se puede acompañar el lomo con puré de papas, un grupo de cebollitas acarameladas y un ramito de eneldo.
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