Lomo de cerdo
El lomo de cerdo, amado en la gastronomia venezolana, se presta a multiples preparaciones que resaltan sus sabores. Limpiarlo cuidadosamente, marinarlo con vino y hierbas, luego hornearlo lentamente resulta en un plato suculento y lleno de aromas que deleitan los sentidos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Lomo de cerdo
- 1 Hinojo
- 1 Zanahoria
- 1 Apio espana
- 1 Ajoporro
- 2 Tazas Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El lomo debe limpiarse, retirando la capa de grasa y haciendo pequeños cortes en el.
La parte superior del hinojo se pica finamente y se introduce en los cortes del lomo.
Se frota el lomo con sal y pimienta, luego se bana en vino y se deja macerar durante la noche en el refrigerador.
Luego, en una sartén caliente con un poco de aceite, se dora el lomo por todos lados.
Se añade la zanahoria cortada en ruedas, el apio Espana y el ajo porro también cortado en ruedas.
Posteriormente, se lleva el lomo al horno por aproximadamente 2 horas a temperatura media.
Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar para poder rebanarlo.
Se sirve acompañado de papas y ensalada.
A disfrutar!
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