Lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un plato tradicional en festividades. Se prepara dorando el lomo en una sartén y luego horneandolo con una mezcla de especias y jugo de naranja. Al servirlo, se acompana con aros de cebolla caramelizados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Lomo de cerdo
- 6 cdas Aceite
- 3 cdas Harina de castilla
- 2 Cebollas
- 3 Ajos
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 4 cdas Vino seco
- 1 Laurel
- 1 cdta Orégano
- 1/2 Taza Caldo o agua
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe cortar el cerdo en porciones de aproximadamente un centímetro y salpimentarlas.
Luego, se deben pasar por harina y freír en la mitad del aceite.
Seguidamente, se agrega la cebolla picada, se sofrie hasta que este dorada y se incorpora el vino, el tomate y el caldo o agua.
Se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Por otro lado, se deben tener ocho anillos de cebolla en remojo, empanizar y freír con el resto del aceite.
Posteriormente, se coloca la carne en una fuente, se cubre con la salsa (previamente espesada al gusto) y se decora con los anillos de cebolla fritos.
Comentarios
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