Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion
Duración
30 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Lomo de cerdo
- 200 g Harina
- 1 cdta Curry
- 3 cdas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para la salsa
- 8 Echalotes
- 3 cdas Manteca
- 1 litro Limón
- 500 cc Vino malbec
- 1 cda Romero
- litro Sal
- Para la guarnicion
- 1 cda Manteca
- 1 kg Papin
- litro Sal
Preparación
DESGRASAR LA CARNE, CORTARLOS EN MEDALLONES Y SALPIMENTAR. MEZCLAR EN UN BOL EL CURRY CON EL ACEITE DE OLIVA.
PASAR LOS MEDALLONES DE LOMO POR LA MEZCLA Y LUEGO PASARLOS POR HARINA.
EN UNA sartén CON UNA CDA DE ACEITE DE OLIVA DORAR POR AMBOS LADOS LOS MEDALLONES.
**PARA LA SALSA**: COLOCAR EN UNA CACEROLA EL VINO, EL JUGO DEL limón EXPRIMIDO, LOS ECHALOTES, LA MANTECA, EL ROMERO, SAL Y PIMIENTA. LLEVAR A HERVOR POR 15 MIN, LUEGO BAJE EL FUEGO Y DEJAR REDUCIR A FUEGO SUAVE.
**GUARNICION**: COCINAR EN AGUA CON SAL LOS PAPINES HASTA QUE ESTEN TIERNOS. EN UNA sartén DORARLOS CON LA MANTECA Y SALPIMENTAR.
SERVIR LOS MEDALLONES DE CERDO EN EL CENTRO DEL PLATO BANADOS CON LA SALSA, ACOMODAR ALRREDEDOR LOS ECHALOTES Y LAS PAPAS DORADAS.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion?
La receta de Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion lleva aproximadamente 30 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion?
Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Lomo de ternera en reduccion de Merlot y guarnicion?
Los ingredientes principales son: 2 kgs Lomo de cerdo; 200 g Harina; 1 cdta Curry; 3 cdas Aceite de oliva; Sal y pimienta; Para la salsa.
Comentarios
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