Lomo en tira a la calabrese con coreanito relleno

Partir el coreanito a la mitad, a lo largo, retirar las semillas y llevar a hervir en cacerola hasta que el tenedor entre con facilidad en la pulpa, salpimentar las tiras de lomo y llevar a horno lento precalentado, hervir los huevos por 5 minutos

Picar el perejil y llevar a un bol, picar los huevos y mezclar

Retirar los coreanitos, escurrir boca abajo y llevar unos minutos al freezer, esto evitara que al retirar la pulpa la cáscara no se desgarre

Colocar el salamin sobre el lomo y dejar hasta que dore un poco

Retirar la pulpa y mezclar con el huevo y el perejil, añadir sal y la mayonesa y mezclar

Rellenar las cascaras, mientras colocamos el queso sobre el salamin

Una vez derretido el queso, expandir y emplatar para dos personas cada porcion. Espero disfruten mucho de este manjar