Ingredientes
- 600 g Lomo
- 1 Cebolla roja en laminas gruesa
- 2 Tomates cortados en juliana gruesas
- 1 cdta Vinagre
- 1 Ají amarillo (opcional) cortado en julianas delgada
- 4 cdas Salsa de soja
- 150 ml Caldo de carne
- 1 Pimiento rojo en julianas delgada
- 1 cda Cilantro picado
- 2 Dientes Ajos en lamina
- 1 cda Orégano seco
- 1 cdta Comino
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Cortamos la carne en laminas. Mezclamos las especias (comino, orégano, ajo y pimienta) y sazonamos la carne junto con un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Dejamos reposar está mezcla tapada durante 15 minutos.
En una sartén anadimos aceite de girasol, cuando este caliente freimos la carne durante poco tiempo solo para que se dore por fuera. Luego la retiramos de la sartén y reservamos.
Corta en rodajas la cebolla, el pimento, (el ají si lo encuentras) y el tomate. En la misma sartén donde cocinamos la carne salteamos estos ingredientes durante 50 segundos. Añadir la salsa de soja y el caldo de carne. Ahora incorporamos de nuevo la carne que teniamos reservada. Mezcla y pasado unos segundos anade, el cilantro picado. Cocina la carne durante cuatro minutos, si el caldo se evapora añade un poco más para que quede jugosa.
NOTA: Servir acompañado de papas y granos de maíz blanco en salsa bechamel.
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