Lomo saltado

Primero cortamos la carne en fajitas y la condimentamos con sal, pimienta, ajo (2/3 dientes), salsa de soja (un chorrito), comino y jengibre rallado (si tenemos uno seco, muy poco). Dejamos reposar así absorbe los condimentos. Preparamos todas las verduras que acompañaran la carne. Agregue un pedacito de morrón para decorar.

Preparamos el arroz con ajo. Para que salga bien hay que seguir el paso a paso. Primero salteamos 2/3 dientes de ajo picados en aceite. Luego incorporamos una taza y media de agua y dejamos el fuego alto. Recomiendo usar la misma taza para el arroz. Una vez que hierve el agua, vertemos una taza de arroz. Removemos un poquito con una espatula de madera y dejamos cocinar sin remover más a olla destapada. Dejaremos que se consuma el agua. Importante no remover el arroz!

Pasados unos minutos y el agua bastante consumida, bajamos el fuego al mínimo. Removemos a penas un poquito y tapamos, dejando que el agua que queda se consuma lentamente. Probamos el arroz después de unos minutos y si está media duro todavía, le echamos muy poquita agua para que se termine de cocinar. Importante no poner demasiada agua y tener el fuego bien bajo. Si solo le falta unos minutos, recomendable apagar el fuego y dejar que se cocine con el calor que queda en la hornalla.

Turno de saltear la carne y hacer las papas fritas. Ponemos las dos papas picadas en tiras en aceite y mientras se cocinan, salteamos la carne con un chorrito de aceite. La salteamos a sartén tapada.

Una vez que la carne está cocinada, le agregamos la cebolla en julianas gruesas. Luego tapamos, dejamos cocinar unos minutos y agregamos el tomate en rodajas grandes y la cebollita de verdeo picada. No se olviden de retirar las papas fritas cuando esten cocidas!

Por último le agregamos un poco más de salsa de soja al salteado de carne y verduras, y si tenemos, una gota de aceite de sesamo (insisto, una gota porque es un condimento muy fuerte). No suelo comer el tomate, lo agrego para darle sabor a la comida. Pueden retirarlo o comerlo.

Colocamos la carne, las papas y el arroz en un plato y listo! Tenemos un lomo salteado casero! Para darle forma al arroz, pueden utilizar una taza o un plato para postre.