Lomo Salteado original
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Carne de res suave
- 4 Papa pelada y en bastones
- 1 Cebolla roja en gajos
- 1 Tomate en gajos
- 1/4 Taza Cilantro picado
- 2 cdas Vinagre tinto
- 1 Locoto o ají
- 1 litro Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Orégano
- 2 cdas Salsa de ostión
- 4 cdas Soya
- 1/2 Taza Caldo de pollo
Preparación
En un sartén con suficiente aceite caliente, se frien las papas peladas y cortadas en bastones hasta que esten doradas, se retiran en papel absorbente y se reservan.
La carne se corta en cubos grandes y se condimenta con sal, pimienta, comino y orégano.
En otro sartén con 3 cucharadas de aceite caliente, se sella la carne durante 10 segundos por cada lado.
Luego se añade la cebolla y se saltea por unos 10 segundos.
Después se agrega el vinagre tinto y la salsa de ostion, se continua removiendo y se incorpora la salsa de soya, se mezcla bien y se añade el caldo de pollo.
Se saltea todo junto.
Una vez que la carne y la cebolla se hayan salteado con las salsas, se retira del fuego y se incorpora el tomate cortado en gajos delgados y un poco de cilantro picado.
Todo el proceso no debe tomar más de 5 minutos.
Para servir, se acompana con arroz blanco, las papas fritas y se decora con un poco más de cilantro picado.
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