Lomos de atun en sartén estilo uruguayo

Para preparar este delicioso plato, primero se debe cortar el lomo de atún en rodajas y salpimentarlas, luego pasarlas por harina.

En una sartén con 20 g de manteca, se dora el pescado de ambos lados, se retira y se reserva.

Luego, se corta en cubos pequeños una berenjena, un calabacin y un morrón rojo pequeno.

También se cortan en láminas 2 echalotes y 2 dientes de ajo.

Se procede a colocar 20 g de manteca en la misma sartén donde se doro el pescado y se saltean las verduras.

Se salpimentan y se espolvorean con tomillo picado.

A continuación, se agrega 50 cc de vino blanco y se deja evaporar el alcohol a fuego suave.

Luego, se incorporan 50 cc de fondo de pescado y se lleva a ebullición.

Finalmente, se añaden las rodajas de pescado doradas y se cocina durante 5 minutos más.

Una combinacion perfecta de sabores que te llevara directo a la costa con cada bocado!