Ingredientes
- 500 g Papas peladas y cocidas como para puré
- 250 g Harina comun
- 1 Huevo
- 1 cda Aceite neutro
Preparación
Primero hacemos un puré con las papas bien cocidas y lo dejamos enfriar. Es importante porque si no está frío el puré absorben mucho más harina y se ponen duros.
Luego agregamos la harina, el huevo y la cucharada de aceite y formamos una masa tierna. La dejamos descansar unos 15 minutos. Luego cortamos trocitos y hacemos tiritas.
Las cortamos de un cm. Aproximadamente.
Por último los pasamos por la maderita noquera o por un tenedor. Este paso es importante porque al pasarlo se forma un rulito tipo un caracol, donde se introduce mejor la salsa después de cocer los.
Se cocinan en agua abundante con sal durante 2 minutos, o hasta que suba el primero a la superficie. Yo los saco con un colador de frituras y de la olla van al recipiente con la salsa. De esa forma me aseguro que lleguen bien calientes a la mesa. Disfruten.
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