Noquis de tinta de calamar con ragu de langosta

Este exquisito plato de noquis de tinta de calamar con ragu de langosta combina lo mejor del mar con la suavidad de las papas, creando una explosion de sabores en cada bocado. Perfecto para deleitar a los amantes de la buena cocina. Una verdadera delicia para el paladar.

Platos principalesItaliana
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Noquis de tinta de calamar con ragu de langosta

Ingredientes

  1. 500 g Papa
  2. 200 g Harina (ajustar segun el tipo de papa)
  3. 2 Ampollas negras sepia
  4. 2 Gotas de tabasco
  5. 1 pizca Sal
  6. 300 g Langosta
  7. 1 Chalote
  8. 2 Tomates maduros
  9. 1/2 Taza Vino blanco seco
  10. 5 cdas Aceite de oliva
  11. Tomillo
  12. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar este plato, comienza mezclando las harinas lavadas, hervidas, peladas y en puré, junto con la harina, una pizca de sal, la tinta de calamar disuelta en agua y unas gotas de Tabasco.

2

Una vez tengas una mezcla firme y homogenea, forma cilindros de 1 cm de espesor y cortalos en trozos de 1,5 cm de longitud.

3

Después, desmenuza la langosta y corta la pulpa en trozos pequenos.

4

En una sartén grande con aceite caliente, dora la langosta junto con la chalota picada.

5

Agrega el vino, deja que se evapore y luego incorpora los tomates blanqueados, sin cascara, semillas y picados.

6

Anade sal, pimienta y un poco de tomillo, y cocina durante unos diez minutos a fuego medio.

7

Cocina las albondigas sumergiendolas en agua hirviendo con sal.

8

No las escurras inmediatamente al salir a la superficie; espera unos minutos más para asegurarte de que la harina este cocida.

9

Escurrelas bien y condimenta con el ragu de langosta, retirando previamente las cabezas y caparazónes.

10

A disfrutar!

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