Ingredientes
- 1 Berenjena 400 gr
- 3 Huevos
- 1 Diente Ajo o al gusto
- litro Pereji preferentemente fresco si no hay. dicecado igua
- 200 g Harina si es para marinera
- 200 g Pan rallado si es para milanesa
Preparación
Primero pelar y lavar las berenjenas. Cortar a lo largo o como prefieran 1/2 cm de espesor
Hervir aproximado 1 lt de agua agregar sal e introducir las berenjenas al agua dejar reposar por lo menos 30 m hasta que el agua tenga un color marron claro
Sacar del agua dejando en un colador para escurrir el agua
Batir los 3 huevos agregar previamente picado el ajo. Perejil sal a gusto.(aca es donde se decide si hacemos milanesa primero.)
Secamos un poco las berenjenas con un pano limpio o una servilleta papel
Pasamos por el batido de huevo luego por el pan rallado luego al sartén con aceite bien caliente hasta que este cocido como a uno le guste
Paso 2 si queremos marinera agregamos harina al batido e introducimos la berenjena y luego al sartén con aceite bien caliente
Acompañar con puré de papa o como lo hago con un fideo al pesto
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