Marucha deshuesada a la portuguesa

Disponer en la mesada todos los ingredientes

Pasar los tomates por agua caliente y pelarlos y 2 de ellos licuados. Los otros 2 cortarlos bien pequeños junto con la cebolla y morrones

Cortar las papas en cuadrados pequeños y freír. Apartar

En una sartén con un poco de aceite rehogar las verduras unos minutos y luego los 2 tomates en concasse.

Agregar los tomates licuados y cocinar hasta tiernizar las verduras, agregar azúcar, sal, pimienta y condimentos a gusto

Luego se incorpora la carne ya cocida, las arvejas y las papas

Si no tenemos carne sobrante, se corta en fetas la marucha, se condimentar con mostaza y sal y se sella en la sartén con aceite.