Masa filo (o masa de los 100 golpes)

Colocamos todos los ingredientes en un bowl y vamos mezclando con la mano a medida que anadimos el agua (de a poco). La masa va tomando el agua, lograremos un bollo que no se pegue.

Comenzamos a amasar y golpear la masa contra la mesada unas 100 veces en verdad, se puede andar un poco y golpear de a 20 veces y volver a amasar. Formar un bollo.

Cubrir con film de cocina y llevar a la heladera por mínimo una hora.

Preparar un mantel o trozo de lienzo liso y limpio, cubrir con harina y con palo empezar a estirar (un palo fino y largo es mejor para este tipo de masas). La masa tiene que dejarse estirar, luego con las manos vamos estirando desde abajo.

Tiene que quedar casi transparente y fácil de manejar.

Sirve para Strudel, empanaditas chinas y todo lo que necesite Masa Filo.