Matambre de Pollo para Navidad

Abrir las pschugas a la mitad y cortarlas en capas.

Disponer todas las capaz de pechuga en la mesada con papel film. Y golpear las pechugas un poquito con el martillo

Picar el ajo y perejil poner en 1 taza y agregarle un chorrito de aceite mezclar así queda como una pasta. Y extender esa pasta de provenzal sobre las pechugas.

Agregar las zanahorias hervidas y cortadas a lo largo el morrón en juliana y en el borde los huevos hervidos enteros (yo use 7) agregarle sal, condimentos y la galatina sin sabor espolvoreada.

Enrollar con cuidado y con la ayuda del film. Yo para que no se desarme lo ate y enrolle con hilo de globos y por último lo envolvi en papel aluminio.

Llevar a horno moderado en una fuente con un poquito de agua abajo (para que no se queme el papel. Aluminio) por una hora o más hasta que el matambre quede cocido.

Sacar del horno dejar enfriar y llevar a la heladera por 12 hs o hacerlo con un día de anticipacion. Al momento de cortar sacar hilo papel film aluminio y cortar en rodajas u servir.