Matambre de vaca tiernizado al verdeo con papas espanolas

Ponemos a hervir el matambre en leche para tiernizar, para más informacion sobre el ver receta de "Matambre de vaca a la provenzal a la parrilla tiernisimo".

Una vez tierno dejamos enfriar y cortamos en trozos segun comensales.

Mientras dure todo el procedimiento, ponemos a freír las papas a la espanola o bien las cocinamos al horno.

Con aceite en el fondo, ponemos a saltear las cebollas, cuando se blanqueen agregamos el ajo picadito y dejamos unos minutos integrarse.

Agregaremos en este momento la acelga picada, que agregamos para dar ese gustillo terroso que ella entrega a los platos.

Pasados 10 min. Agregamos la crema de leche, ajustando la densidad a gusto con la leche que usamos para tiernizar el matambre.

Dejamos cocer a fuego muy suave unos 5 min y agregamos el matambre ajustamos sal y pimienta y en muy pocos minutos tomara el sabor de los ingredientes.

Servir caliente con las papas Espanolas