Ingredientes
- 1 Matambre
- 3 Zanahorias hervidas en julianas
- 2 Morrones en julianas
- 6 Huevos duros
- 1 cda Condimentos para carne
- 1 cda Provenzal
- 3 cdas Pan rallado
- 1 Sobre gelatina sin sabor
- 4 Huevos batidos
- 50 g Queso rallado
- 25 Occ. leches
- 1 Manojo Verduritas para caldo
- 1 litro Leche
- 1 Ovillo de hilo choricero(aguja)
Preparación
Hervir la carne entera con las verduritas. En tibio sacar y extenderlo sobre un repasador y dejar enfriar con peso encima.
Desgrasar, recortar. Cortar en dos. Luego emparejar que parezca tela. Usar algunos recortes de ser necesario.
Hacer la mezcla y extender untando. Acomodar el resto de los ingredientes para el relleno.
Arrollar y atar. Cocer. Dorar ambos matambritos en una paellera o sartén grande.
Ponerlos en un recipiente hondo, colocar leche y cocinar muy despacio, tapado. Dejar enfriar tapado.
Prensar un poco, estacionando unas horas en la heladera. Cortar rebanadas luego al sesgo y presentar formando corazones.
En la foto con lechuga capuchina y un timbalitos de ensalada rusa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Matambre tierno por dos?
La receta de Matambre tierno por dos lleva aproximadamente 1 hora en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Matambre tierno por dos?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Matambre tierno por dos?
Matambre tierno por dos es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Matambre tierno por dos?
Los ingredientes principales son: 1 Matambre; 3 Zanahorias hervidas en julianas; 2 Morrones en julianas; 6 Huevos duros; 1 cda Condimentos para carne; 1 cda Provenzal.
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