Mayonesa Casera

Introduce el huevo a temperatura ambiente, pon la batidora en marcha y ve anadiendo el aceite por la boca de la batidora como un hilo. El aceite ira emulsionando.

Cuando el aceite no emulsione más, mezcla el aceite que te haya quedado en la parte superior sin llegar a mezclarse con ayuda de una cuchara.

Alina la mayonesa con vinagre y rectifica y el punto de sal y acidez.

Consejo: El zumo de limón se puede agregar desde el principio y rectificar el nivel de acidez al final. Usa siempre huevos a temperatura ambiente y añade sal al final. Si prefieres que sea más suave, puedes usar aceite normal o de girasol, en vez de aceite virgen extra. NO DEBES CONSERVARLA EN LA NEVERA más DE 24 HORAS