Medallones de avena con garbanzo y zanahoria con curcuma

Procesar la lata de garbanzos, zanahoria, el ajo, la sal y el aceite de oliva junto a la curcuma.

Agregar el puré a un bowl con avena en cantidad necesaria para obtener una textura que permita amasar medallones.

Dejarlo enfriar media hora.

Cocinar los medallones con rocio vegetal en una sartén hasta que esten dorados de ambos lados.