Ingredientes
- 300 g Quinoa o arroz ya cocido
- 100 g Hongos de pino
- 100 g Hongos portobello y/o champignon
- 100 g Cebolla
- 50 g Morrón
- 4 cdas Fecula de mandioca
- 4 cdas Avena instantanea
- 4 cdas Pan rallado
- 2 cdtas Sal
- 1 cdta Pimenton ahumado
- 150 cc Jugo de hongo
- 1/2 cdta Pimienta negra
Preparación
Procesar 300 gramos de quinoa o arroz ya cocidos con 100 gramos de hongos de pino ya hidratados, 1cdita de sal y 150 cm3 del jugo que se formo al hidratar los hongos de pino.
Unir ambas preparaciónes y agregar 4 cucharadas de pan rallado, 4 de fecula de mandioca y 4 de avena. Dejar reposar por una hora en la heladera.
Por otro lado dorar 100 gramos de cebolla, 50 de morron, 100 de hongos portobello o champignones y 150 de hongos de pino ya hidratados, condimentado con 1 cdita de sal, 1 de pimentón ahumado y pimienta a gusto.
Aclaracion: Los 250 gramos de hongos de pino que se usan en la preparación se forman después de hidratar 100 gramos de hongos en agua hirviendo durante 15 minutos.
Ideal acompañar con alguna mayonesa de zanahorias, veganesa, salsa picante o mostaza en granos
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