Lomo de alpaca a la parrilla

Los medallones se condimentan con sal y pimienta, se rocia un poco de aceite de oliva y se colocan sobre la parrilla hasta que se doren por ambos lados.

Por otro lado, se prepara la salsa vinagreta en la licuadora mezclando los pimientos, 1/4 de taza de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Las papas, los pallares, las arvejas y las vainitas se sancochan y se reservan.

En un bol se combinan las papas, los pallares, las arvejas, las vainitas y los granos de choclo, se añade el ají, aceite de oliva, sal y pimienta, y se reserva.

Finalmente, se colocan los medallones de lomo de alpaca banados con la vinagreta y se acompanan con la ensalada de verduras.