Ingredientes
- 1/2 Berenjena
- 1/4 Tofu
- Salsa de tomate
- 1/4 Palta
Preparación
1
Cortar las berenjenas en rodajas y llevarlas a una sartén rociada con aceite de oliva. Echarle un poco de sal y pimienta.
2
En un plato cortar el tofu en láminas cuadradaditas. Empaparlas bien con ají molido y sal. Llevar a la sartén con las berenjenas hasta que se doren.
3
Una vez que las berenjenas estan casi hechas, con una cuchara esparcirles la salsa de tomate y la palta hecha puré. Dejar unos minutos más y agregarle arriba el tofu.
4
Servir con la guarnicion que más les guste. Yo elegi arvejas (las deje remojar 8 horas) y ensalada de lechuga tomate y zanahoria.
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