Ingredientes
- 1 Taza Harina de maíz
- 3 Tallos puerros
- 3 Tallos cebolla de verdeos
- 1 Vaso Vino blanco dulce
- 1 Taza Chica de caldo
- 3 cdas Fecula de maíz
- C/n Sal pimienta
Preparación
Preparar una polenta espesa, 1 taza de harina de maíz por 3 de agua.
Una vez cocida estirar en un molde hasta obtener 1 a 2 cm. De espesor. Dejar enfriar en la heladera.
Cuando este frío cortar circulos de la boca de una copa o a gusto y reservar.
Para la salsa picar bien chiquito los tallos de puerro y verdeo y ajo, rehogar en sartén hasta que esten cocidos.
A la mezcla anterior agregarle la mezcla del caldo con el vino y cocinar hasta que el vino evapore, a fuego fuerte.
Diluir la maizena con 3 cucharadas de leche o caldo o agua hasta disolver y que quede bien líquido. Agregarlo a la salsa revolviendo para que espese y una vez que espeso verter sobre los medallones y en una fuente llevar al horno hasta gratinar
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