Medallones devegetales
Prepara unos sencillos y nutritivos medallones de origen vegetal. Pica papas, cebollin, brocoli y arvejas, cocina y mezcla con ajo, cilantro, harina, curcuma y sal. Forma medallones, rebozalos y cocina al horno o frie. Congela sin rebozar para disfrutar cuando quieras. Una delicia saludable.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Tazas Papa
- 1/2 Taza Cebollín
- 1 Taza Arveja
- 2 Tazas Brócoli
- 1/2 Taza Cilantro
- 2 Ajos
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Sal
- 1/4 Taza Harina de garbanzo
- 1 Taza Pan rallado
- 2 cdtas Aceite vegetal
Preparación
Las papas se pelan y se pican en cubitos, junto con el cebollin y el brocoli.
Se colocan en una olla con agua y se añade sal, junto con las arvejas.
Una vez cocidos, se agrega ajo picado y cilantro, cocinando por unos minutos más.
Se pasa a un recipiente y se agrega harina, curcuma y sal, mezclando y luego triturando con un tenedor para obtener una textura rustica.
Se deja enfriar la mezcla.
Se forman los medallones, se rebozan con pan rallado y se colocan en una bandeja previamente aceitada.
Se cocinan en el horno por unos 20 minutos o se frien.
Para congelar, se envuelven los medallones hasta el paso del rebozado con plastico y se guardan en el congelador.
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