Medallones de vegetales
Deliciosos medallones de vegetales perfectos como acompanamiento o entrada. Una mezcla de papas, cebollin, brocoli, arvejas, ajo y cilantro, sazonados con curcuma. Una opcion versatil y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Papa
- 1/2 Taza Cebollín
- 1 Taza Arveja
- 2 Tazas Brócoli
- 1/2 Taza Cilantro
- 2 Ajos
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Sal
- 1/4 Taza Harina de garbanzo
- 1 Taza Pan rallado
- 2 cdtas Aceite vegetal
Preparación
Se pelan las papas y se pican en cubitos junto con el cebollin y el brocoli.
Se ponen a cocinar en una olla con agua las arvejas junto a las papas, cebollin y brocoli, agregando la sal.
Una vez cocido, se agrega el ajo picado y el cilantro y se deja cocinar por unos 5 minutos más.
Se traslada todo a un recipiente y se agrega la harina, la curcuma y una pizca de sal.
Se revuelve todo y se tritura de forma manual con un tenedor.
Se deja enfriar la mezcla y se le da forma de medallones.
Se pasan los medallones por pan rallado y se colocan en una bandeja para horno aceitada.
Se cocinan en el horno por 20 minutos, también se pueden freír.
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