Medialunas de manteca

En un bol colocar la levadura junto con 1 cucharada de azúcar y una cucharada de harina y un poco de agua tibia. Dejar leudar 15 minutos.

En un bol mezclar los huevos, azúcar, esencia de vainilla, ralladura de limón, la miel, la sal, la leche tibia y la manteca. La manteca tiene que estar blanda.

En otro bol colocar la harina y agregar esta preparación más la levadura al punto 2). Amasar bien hasta obtener una masa suave y lisa. Una vez hecha la masa dejar leudar por lo menos 40 minutos.

Una vez leudada la masa la vamos a desgasificar. Esto quiere decir que la vamos a amasar un poco más para sacar el gas que tiene en su interior. Cortar en 3 o 4 bollos y estirar con un palote hasta 1cm. Aproximadamente de espesor. Cortamos triangulos y le damos la clasica forma de medialunas.

Una vez listas poner en una placa enmantecada. Dejamos reposar 20 a 30 minutos aproximadamente para que vuelvan a crecer. Pincelar con huevo batido.

Llevar a horno precalentado 180 grados, durante 40 minutos. El detalle final es el almibar, en una olla ponemos 3 tazas de agua y una taza de azúcar.

Una vez cocidas retirar del horno y pintar con almibar. Salieron excelentes, para acompañar desayunos o meriendas.