Medialunas romanas
Las medialunas romanas son una deliciosa entrada rellena de parmesano, jamon y salvia, perfectas para acompanar con un buen vino antes de una comida. La masa se prepara con harina, mantequilla y yemas, antes de rellenar y freír con esmero. Una exquisitez para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 g Harina de trigo
- 50 g Manteca
- 2 Yemas de huevos
- Aceite vegetal para freír
- 100 g Jamon cocido, picado
- 10 Salvia picadas
- 100 g Provolone
- 2 cdas Parmesano
- 1 Huevo ligeramente batido
- 1 Clara de huevo ligeramente batida
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, se debe comenzar por tamizar la harina junto con la sal sobre una superficie limpia para luego formar un volcan con un hueco en el medio.
En el hueco se añade la mantequilla, las yemas y una cucharada de agua.
A continuación, se incorpora la harina con los dedos, anadiendo más agua si es necesario.
Posteriormente, se amasa un poco la preparación hasta formar una bola, la cual se deja reposar por una hora.
Después de reposar, se extiende la masa en una superficie limpia hasta que este fina, espolvoreando la superficie con harina para evitar que se pegue.
Luego, se realizan cortes circulares con la ayuda de un cortapastas.
Para el relleno, se mezcla el jamon, la salvia, los quesos y un huevo entero en una fuente, sazonando con sal y pimienta.
Se pone en el centro de cada círculo de masa un poco del relleno, doblando y repliegando los extremos para sellarlos.
A continuación, se pintan las medialunas con clara de huevo y se frien en aceite bien caliente.
Una vez fritas, se escurren en papel absorbente antes de servirlas.
A disfrutar de estas deliciosas medialunas rellenas!
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