Milanesa de berenjena casera a la napolitana

Lavamos bien toda la verdura y la berenjena lo cortamos en rodajas o en filetes, dejamos reposar por 10minutos en un bowl con agua y sal para quitar el amargor.

Aparte, agarramos los 2 huevos y batimos. Le agregamos sal y condimentos a gusto

Para la salsa: corta tomates naturales y cebolla. Agrega solo un chorrito de agua y condimentos a gusto. A la licuadora y luego reservar en la heladera hasta el momento de usarlo.

Escurrimos las berenjenas en agua y pasamos por huevo y luego por pan rallado o el rebozador que quieras. Lo podes hacer 1 o 2 veces, yo pase 2 veces por huevo y dos veces por pan rallado. Luego al horno precalentado, unos 15 minutos hasta que esten blandas. Un ratito antes de terminar el tiempo de cocción, ponele la salsa y el queso y deja que se termine de derretir el queso en el horno. Servi con el acompanamiento que quieras