Ingredientes
- 1 kg Berenjena
- Huevos 6und
- C/n Pan rallado
- C/n Perejil y ajo
- 10 g Sal
Preparación
1
Lavar bien las berenjenas y cortar en láminas del grosor deseado.
2
En una fuente romper los huevos y picar el perejil con el ajo y la sal.
3
En abundante agua hirviendo blanquear las berenjenas por 2 minutos, luego enfriar y reservar.
4
Una vez enfriadas mojar con el huevo batido y condimentado. Pasar por pan rallado y cocinar en horno o plancha.
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