Milanesa de cerdo con ensalada de membrillo

La carne de cerdo se macera con salvia, aceite de oliva y pimienta durante al menos 4 horas.

Los membrillos se cortan en gajos, se les retira el corazon, se colocan en una bandeja para hornear y se alinan con aceite, pimienta, sal, dientes de ajo con cáscara y un poco de adobo.

Luego se hornean hasta que esten suaves y dorados.

Se preparan los platos para empanizar las costillas: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado.

Las costillas se pasan por harina, huevo y pan rallado, se colocan en una bandeja para hornear aceitada con hojas de salvia y ajo, y se hornean a 200C hasta que esten doradas por ambos lados.

Finalmente, las milanesas se sirven acompanadas de membrillo y tostadas de pan.