Ingredientes
- 1/2 Berenjena grande
- 1 Huevo
- 1 Taza Rebozador
- 1/2 Taza Puré de tomate
- 4 Rebanadas Queso barra u otro a eleccion
- 1 cdta Perejil
- C/n Sal
Preparación
1
Cortamos la berenjena en rodajas de 1 centímetro de ancho más o menos, la salamos de ambos lados y dejamos 30 minutos reposando para que se le vaya lo amargo, la enjuagamos bien y secamos con papel absorbente, batimos el huevo con perejil y sal, si quieren pueden ponerle pimienta también y pasamos las rodajas
2
Luego las rebozamos, las llevamos a la sartén y freimos de ambos lados
3
Freimos el huevo batido si sobro, colocamos las rodajas en la bandeja de hornear, le ponemos el puré de tomate, un trozo del huevo que hemos freido y una feta de queso barra u otro
4
Llevamos al horno hasta que se derrita el queso y servimos
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