Milanesas de berenjena napolitanas

Batir los 2 huevos junto al ajo cortado chiquito, el perejil y agregar sal a gusto.

Cortar las berenjenas, puede ser en rodajas o a lo largo. Colocarlas dentro de un bowl junto con los huevos y los condimentos (en mi caso use un poco de orégano)

Rebozar con pan rallado y al horno.

Una vez que esten tostadas agregar el puré de tomate precocinado y las rodajas de muzzarella. Listas para comer