Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Taza Polenta
- 1 Huevo
- Orégano y ajo en polvo (a gusto los condimentos)
- litro Sal
- Aceite
Preparación
1
Cortar la berenjena en 4 rebanadas, la idea es que no queden muy finas ni muy anchas.
2
Salarlas y dejarlas escurriendo unos 20 minutos.
3
Preparar el huevo, batiendolo con los condimentos (y le agregue un chorrito de agua para que rinda más).
4
Limpiar las berenjenas con un papel absorbente y pasar por huevo y luego polenta. Pueden hacerse así de una sola pasada o repetirlo para que la costra quede más formada.
5
Cocinarlas en un sartén con un poco de aceite, de ambos lados. El tiempo necesario para dorar el rebozado y que de cocinen por dentro. A fuego bajito mejor.
6
Las comimos con papas al vapor y ensalada.
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