Milanesas de berenjenas sin sal

Cortar en rodajas la berenjena del tamaño deseado.

Mezclar la polenta con la avena (reemplace el pan rallado), pasar las berenjenas por el huevo con el ají molido y provenzal, luego por la mezcla para apanarlas.

En una fuente de horno poner las milanesas y cocinar entre 25 a 30 min aprox. (No recuerdo el tiempo, pero cuando vean que estan cocidas ya las pueden sacar)