Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 Huevos
- C/n Harina
- C/n Pan rallado
- litro Sal
- Pimienta
- Ají molido
- litro Provenza/pereji
Preparación
1
Pelamos y cortamos relativamente fina la berenjena. Y la colocamos dentro de un bol con agua y sal entrefina o gruesa. Dejandolareposar por media hora para quitarle la amargura y acidez.
2
En un bol pequeño agregamos los huevos, sal, los condimentos y mezclamos. En otros dos bols vamos a poner harina y pan rallado.
3
Secamos un poco la berenjenan con servilleta y la pasamos por la harina para que se seque aun más.
4
Luego la pasamos por huevo
5
Y por último por el pan rallado.
6
Yo soy partidaria de hacer mucha cantidad colocarla en una fuente con papel de fiambre para dividir y congelarlas. Son una opcion rapida para cocinar.
7
La cocino en una fuente con un poco de aceite y al horno.
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