Ingredientes
- 1 Berenjena grande o 2 mediana
- 2 Huevos
- C/n Provenzal
- C/n Sal
- C/n Pan rallado
Preparación
1
Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo. En un bowl amplio batir los huevos con la sal y el provenzal. Pasar las berenjenas por el huevo.
2
En otro recipiente colocar pan rallado y pasar las berenjenas hasta que queden bien "empanadas".
3
En asadera colocar un chorro de aceite, colocar las berenjenas y llevar a horno fuerte. Maximo 20 min dando vuelta para que no se quemen ni sequen demasiado. Servir con ensaladas o unos fideos al pesto. Buen provecho!
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