Milanesas de berenjenas

Cortamos la berenjena en tiras o rodajas, la pasamos por sal gruesa para que se vaya el gusto agrio que tienen, lo dejan reposar por 4 horas y las lavan (bien, porque pueden quedar saladas)

Baten el huevo o la chia, junto al perejil y el ajo picado y baten, una vez batido pasan la berenjenas por la mezcla

Luego en un bols se pone el pan rallado y se las empana y listo, las pueden hacer al horno o fritas

Y para la ensalada pican el tomate y la lechuga, la mezclan junto al un poco de mix de semillas, le ponen sal, y una cucharita de aceite y listo