Milanesas de calabaza

Cortar las calabazas en rodajas de más o menos 1 cm de espesor. Luego ponerlas a hervir aproximadamente 10 minutos (que se ablanden pero no del todo, así es más fácil manejarlas)

Mientras hierven, para el rebozado en un bowl poner el huevo, la provenzal, salpimentar y el pimentón (mezclar). Y en otro poner el pan rallado y la avena. Pasados los 10 min colar las rodajas de calabaza y esperar que se enfrien y se "sequen"

Después, rebozar la calabaza, esperar que se "asienten" y volverlas a rebozar (opcional)

Con el horno ya precalentado al mínimo, meter las calabazas(aumentar T)en una fuente, con aceite o fritolin. Ir viendo hasta que esten tostadas y darlas vuelta, agregarle queso (opcional)

Y voila