Milanesas de cuadril
Aprende a preparar unas exquisitas milanesas de cuadril extra crocantes con alioli, una receta perfecta para sorprender a tus comensales! Disfruta de la combinacion de sabores y texturas en cada bocado!
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Nalga
- Pan duro para rallar
- 4 Huevos
- 2 Tazas Harina de trigo
- 4 Papas
- 1 rama Romero
- 1 litro Aceite para freír
- 1 Taza Aceite de girasol
- 1/2 Taza Leche entera
- 2 Dientes Ajo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
Para comenzar, la carne debe ser cortada en bifes y luego golpeada para ablandarla con un mazo de madera.
En un recipiente, se deben batir los huevos para formar el ligue.
El siguiente paso implica preparar el pan rallado procesando trozos de pan duro.
Posteriormente, se procede a la preparación de las milanesas, pasando la carne por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Una vez listas, se colocan las milanesas en una bandeja y se refrigeran durante una hora.
Para la preparación del alioli, se debe procesar la leche con el aceite, los dientes de ajo y condimentar con sal al gusto.
En cuanto a la guarnicion, se deben lavar bien las papas, cortarlas en gajos y hornearlas con aceite de oliva y hojitas de romero hasta que esten doradas.
Una vez listas, se agrega sal y se sirven junto a las milanesas y la salsa alioli.
Para finalizar, se procede a freír las milanesas en aceite caliente, volteandolas para que se cocinen de manera uniforme.
Luego, se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las milanesas se sirven acompanadas de las papas doradas y la salsa alioli.
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