Pastel de choclo y queso
El Pastel de Choclo y Queso es una deliciosa fusion de sabores. La mezcla de maíz y queso fresco le aporta suavidad, mientras que la grasita colorada anade un poco de picante. Una opcion reconfortante para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Choclo amarillo en grano
- 300 g Cebolla
- Ajo
- 50 ml Aceite de oliva
- 6 Huevos
- 150 g Cebolla de verdeo (hoja)
- 10 g Pimienta negra
- 5 g Nuez moscada
- 300 g Queso fresco
- 500 g Harina de trigo
- 20 g Levadura fresca
- 1 pizca Sal
- 40 g Grasa de pella
- 220 ml Agua
- 40 g Grasa de cerdo
- 50 ml Aceite de girasol
- 200 g Cebolla de verdeo (bulbo)
- 5 g Ají molido
- 10 g Pimentón dulce
- 1 pizca Sal
Preparación
La receta comienza salteando la cebolla, el choclo y el ajo en aceite de oliva.
Luego se procesa este salteado y se le agrega los huevos ligeramente batidos, las hojas de cebolla de verdeo picadas y los condimentos.
Está mezcla se reserva junto con el queso fresco.
Por otro lado, se procede a confeccionar una masa leudada enriquecida con grasa, la cual se deja levar y se estira para forrar una placa de horno con bordes altos.
Posteriormente, se rellena con la mezcla de choclo y se cubre con queso por encima.
La preparación se lleva al horno precalentado a 170C por aproximadamente una hora.
Para acompañar, se sugiere servir con la "grasita colorada" elaborada a partir de la grasa y aceite de girasol calientes, a los que se les agrega los bulbos de verdeo picados, el ají molido, el pimentón dulce y la sal.
Este aderezo se cocina brevemente y está listo para disfrutar.
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