Mis noquis de papa y acelga

Ponemos a hervir las papas con cáscara lavada y agua con sal. Cuando esten cocidas hacemos un puré y dejamos enfriar

Ponemos en un recipiente las hojas crudas previamente lavadas. Junto con el huevo. La nuez moscada. Una pizca de sal y el chorrito de aceite. Procesamos hasta hacer un puré y está mezcla se lo agregamos al puré de papas anterior. Integrar bien

Poner en forma de corona los 300 g de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear. En el centro agregamos todo el puré verde. Vamos integrando todo uniendo sin amasar. Con la palma de la mano vamos presionando para que se integre bien toda la harina. Y formamos la masa. Hacemos unos chorizitos y cortamos los ñoquis a gusto con los 50 g de harina restante es para usar si la masa se te pega en la mesa cuando haces los chorizitos.(si no hace falta no la uses)

Luego lo pasamos uno por uno por la noquera para darle la forma tradicional. Si no tenes está noquera se puede hacer tranquilamente con un tenedor usando su revez. Los llevamos al la olla con agua ya hirviendo no muchos para que se puedan cocinar bien a penas suben dejo por 2 minutos más y ya estan listos.

Yo los acompane con una salsa simple de carne picada. Cebolla y puré de tomate fácil. Vos acompanalo con la salsa que quieras. Buen provecho