Molleja salteada con cebolla y ajo

Sumergimos la molleja en agua fría con sal y vinagre. Dejamos unos 15 minutos, la retiramos, le quitamos la membrana La hervimos 15 minutos, a partir de agua fría. Escurrimos, prensamos y dejamos así hasta que este fría. La cortamo más chica, picamos bien la cebolla y los ajos

Llevamos a la sartén con el aceite caliente y cocinamos unos minutos, sumamos las mollejas y las condimentamos con sal, comino y salsa de soja y salteamos durante 10 minutos. Para la ensalada yo use lechuga, cebolla y huevo, pero pueden acompañar con cualquier ensalada o con papa fritas.

Servimos