Mollejas
Las mollejas son una achura clasica de las parrilladas uruguayas. Se asan a las brasas y se sirven crocantes acompanadas con gajos de limón. También quedan muy sabrosas desgrasadas, a la sartén, y cocidas en vino o sidra.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Molleja
- 1 pizca Sal
- Jugo de limón
- 2 Dientes Ajo
- 2 cdas Aceite de oliva
Preparación
Para preparar las mollejas, se deben limpiar cuidadosamente, retirando membranas o grasa que puedan tener.
Luego, se marinan en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos en la heladera.
Una vez marinas, se procede a encender las brasas en la parrilla.
Se coloca las mollejas sobre la parrilla caliente y se asan, rociandolas con jugo de limón de vez en cuando.
Se les da la vuelta, se agrega un poco más de sal y pimienta, y se continua la cocción por unos 10 minutos adicionales, hasta que esten cocidas a gusto.
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