Ingredientes
- 200 g Dulce de leche (vacalin)
- 300 g Crema (o queso crema crematto - mejor - / casancrem)
- 5 Yemas
- 1 Huevo
- 90 g Azúcar
- 30 g Agua
- Cognac
- Extracto de vainilla
Preparación
Batir crema (o queso crema, el. Mejor es el crematto, sino casancrem, siempre entero, ninguno queda bien si es light) y dulce de leche
Hacer almibar con azúcar y agua, llevar a 118 (que no se pase de temperatura) y verter sobre yemas batiendolas con batidor. Anadirles cognac y extracto vainilla. O llevar todo al bowl y ponerlo a bano Maria, removiendo con batidor hasta llegar a 82 grados. Luego pasar a batidora planetaria o electrica.
Mezclar ambas preparaciónes con movimientos envolventes. Llevar al frío al. Menos 2 hrs
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Mousse dulce de leche?
Mousse dulce de leche es una receta fácil, con 3 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mousse dulce de leche?
Los ingredientes principales son: 200 g Dulce de leche (vacalin); 300 g Crema (o queso crema crematto - mejor - / casancrem); 5 Yemas; 1 Huevo; 90 g Azúcar; 30 g Agua.
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